Sommelier Amsterdam

Wij zoeken een sommelier in Amsterdam die vanaf dag één een eigen wijnkaart neerzet. Geen bestaande kaart beheren, maar zelf de selectie opbouwen, de inkoop bepalen en het team meenemen in je wijnkennis. Je verdient 3.100 tot 3.400 euro per maand, werkt fulltime in vier dagen en hebt één weekend per maand vrij.

Je komt terecht bij een nieuw restaurant met ambitie, in een deel van Amsterdam dat volop in ontwikkeling is. Waar eerst vooral bedrijvigheid zat, groeit nu een nieuwe stadswijk met internationale allure, goed bereikbaar en vlak bij de ring.

Het concept is casual fine dining: een verfijnde keuken zonder stijve bediening. Het keukenteam werkt met eenvoudige, goede producten die verrassend gecombineerd worden, en juist daar ligt jouw speelveld. De drankenkaart is net zo doordacht als het eten, met ruimte voor een creatieve wijnlijst en een opvallende alcoholvrije selectie van thee en kombucha. Gasten komen hier voor een avond uit en waarderen advies dat klopt bij het gerecht.

De zaak is zes dagen per week open, van lunch tot laat. Er wordt nu een nieuw team opgebouwd, met een gezonde hiërarchie: korte lijnen, duidelijke rollen en ruimte om door te groeien naarmate het restaurant groeit. Als sommelier ben jij van meet af aan het gezicht van alles wat er in het glas gaat.

Jij bent verantwoordelijk voor alles rond wijn, net zo makkelijk achter de kaart als tussen de gasten. Dit ga je doen:

Je beheert en ontwikkelt de wijnkaart en bepaalt de richting ervan

Je doet de inkoop en onderhoudt het contact met leveranciers

Je traint het team op wijnkennis en wijnservice

Je staat zelf op de vloer om gasten te adviseren en wijnen bij gerechten te combineren

Je denkt mee over de alcoholvrije kant van de kaart

Aantoonbare ervaring als sommelier, met brede wijnkennis

Fulltime beschikbaar

Een hands-on mentaliteit: je staat net zo lief op de vloer als achter de kaart

Je krijgt energie van gastcontact en neemt een team mee in je kennis

Een sommelieropleiding of vergelijkbare kwalificatie is een pré